आवश्यक सामग्री

सवां चावल (भिगोया हुआ)- आधा कप 
राजगीरे का आटा- आधा कप 
खट्टी छाछ- आधा कप
अदरख-हरी मिर्च पेस्ट- 1 चम्मच
सेंधा नमक- स्वादानुसार 
तेल- सेंकने के लिए 
हरी चटनी- परोसने के लिए 

बनाने की विधि

सवां चावल को साफकर दो घंटे के लिए भिगोएं। दो घंटे बाद चावल को पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक पीस लें। इस मिश्रण को एक बाउल में लें। इसमें राजगीरे का आटा, छाछ, नमक और अदरख- और हरी मिर्च के पेस्ट को मिलाएं। मिश्रण को फेंटने के बाद रातभर के लिए ढककर छोड़ें। अब नॅानस्टिक तवा गर्म करें। चिकनाई के लिए थोड़ा तेल तवे पर फैलाएं। इसके बाद तवे पर दोसे वाले मिश्रण को डालकर पतला फैलाएं। हल्का तेल डाल दोनों को सुनहरा होने तक सेकें और अर्द्ध वृत्ताकार या त्रिकोण आकार देकर मोड़ें। गर्मागरम हरी चटनी के साथ व्रत वाले दोसे का आनंद उठाएं।